无锡美食攻略，游无锡必吃的十大美食

当谈及无锡最具代表性的小吃时，几乎每个老无锡人都会心中浮现出一张美食地图，上面密密麻麻罗列着与这座城市之间独一无二的回忆。

当提到无锡特产时，无锡人首先想到的就是无锡酱排骨。这道菜以其甜鲜的味道而闻名，烹饪时糖的份量要达到肉的十分之一，制作出了一道神奇的料理。《舌尖上的中国》也曾介绍过这道美食，成为了吃货们的教科书。无锡酱排骨起源于光绪年间，经历了时间的磨砺和考验，逐渐变得独具风味和无锡特色。选材对于制作酱排骨非常重要，一般选择太湖猪的前腿椎排和胸排，并切成2两重的长方形肉块。调味料也至关重要，需要使用黄豆酱油、绵白糖、老窖黄酒，以及葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。制作出的酱排骨色泽酱红、香味浓郁，骨酥肉烂，油而不腻。一般来说，当地居民会推荐去三凤桥购买无锡酱排骨。在春节或冬至等节日，很多食客大清早就会去排队购买各种珍馐美味。无锡酱排骨成为了无锡的骄傲和代表，无论是当地居民还是外地游客，都能品尝到这一独特的美食。

梁溪脆鳝是锡帮菜中的特色佳品，属于江苏鳝肴中独特的传统名菜，享有盛誉。据传，这道菜源于太湖船菜中的脆鳝，最早可以追溯到太平天国时期。在装盆时，脆鳝会高耸地摆放，并在顶部撒上一小撮嫩姜丝。梁溪脆鳝的制作过程包括两次油炸，这样制出的外观色泽酱褐、乌光发亮。口味方面，这道菜甜中带成，松脆可口，即使保存几天，也不会变软。整体口感酥脆，酱汁香甜。梁溪脆鳝作为锡帮菜的特色之一，备受瞩目，被誉为江苏鳝肴中的瑰宝。无论是在国内还是海外，都享有很高的声誉。无锡三凤桥肉庄是一家创立于1927年的老字号餐厅，至今已有近百年历史。它被无锡市民视为购买最正宗无锡特产的首选地方。这里以其独特的烹饪技艺和原汁原味的味道而闻名，深受顾客的喜爱。除了著名的无锡酱排骨和梁溪脆鳝，无锡三凤桥肉庄还提供各种特色菜品，例如梅汁鸡翅、熏鱼和太湖三白等。顾客可以在这里购买这些美味的特产，尽情品尝无锡的地道美食。同时，无锡三凤桥肉庄还设有一家堂吃店，距离三凤桥只有几百米的距离。这里提供热腾腾的无锡美食，让顾客可以享受到正宗的无锡风味。这里的特色菜品会让你留下深刻的印象，绝对不容错过。总而言之，在无锡三凤桥肉庄，你不仅可以购买到无锡的特色特产，还可以品尝到地道的无锡美食。这里的百年历史和独特的烹饪技艺将为你带来一次难忘的美食之旅。玉兰饼的起源可追溯到清代道光年间，当时由无锡孙记糕团店创建。这种糕点因为制作时正逢玉兰花盛开的季节而得名。然而，如今毛华美食店中的玉兰饼才是最正宗、最美味的。这家店一直以来都收到了各位美食爱好者们的一致好评。让我给大家介绍一下玉兰饼的制作过程。首先，我们需要准备糯米粉和开水。将糯米粉和开水混合搅拌成小块，制作成饼胚的面团。接下来，我们需要准备馅料，一般使用菜猪油和鲜肉等。将馅料包入饼胚中。然后，将包好馅料的饼胚放入平底锅中，用油煎烙，直到饼的表面呈现金黄色的颜色，这样就可以出炉了。 玉兰饼以肉馅最为出名，但也可以选择菜猪油口味。毛华的玉兰饼选用菜籽油煎制，成品的外皮香脆，内壳软糯，肉馅甜咸适口，散发着诱人的香味。据说很多名人都慕名前来品尝玉兰饼，即使是当地人也愿意排队等候，中午时份更是人声鼎沸、熙熙攘攘。价格方面，每个玉兰饼的售价为2元。请留意这次再度出现的玉兰饼。不仅如此，还有几个白嫩嫩的生煎包也值得注意。相较于之前风靡一时的“小杨生煎”，我个人认为毛华的生煎更胜一筹。生煎包的外皮底部已经煎成了金黄色，上半部洒上了一些香葱。一口咬下，你会享受到脆脆的底座和浸润在饱满汤汁中的鲜嫩肉馅（初出锅时要小心被汤汁烫到）。味道非常美味。售价为每4个7元。无锡市南长区清扬路80-2，这是一家特色餐厅，人均消费大约15元。这里的特色菜包括玉兰饼、酸辣汤、馄饨、汤圆等等。无锡人对酸辣汤有着特殊的情感，提起酸辣汤，几乎所有的无锡人都会一致认为“阿兴酸辣汤”最好吃。我还记得小时候，在恒隆附近有一家小小的酒楼，总是人来人往，每桌人走后，立刻又有新的顾客入座。我们点了一碗碗酸辣汤，还常常配上卤蛋或是卤鸡腿。那种味道早已超越了单纯的美食，还有着时光的味道。那时候似乎永远也吃不够酸辣汤。只可惜后来由于城市改造，阿兴酸辣汤只能搬迁，之后再也没有吃到那个让人留恋的味道了。我找到了“阿兴”餐馆，去吃了几次，但有点失望。它的味道和我记忆中不太一样，而且勾芡的步骤做得不够好，有时候勺子里会有大块未化开的水淀粉，这影响了口感。不过他们的卤蛋和卤鸡腿倒是甜鲜可口，无锡人称其为“hu馄饨”，也非常好吃。炸得金黄酥脆。可惜，我找不到记忆中那碗酸辣汤了。推荐尝尝“阿兴酸辣汤”，它会让你怀念起旧时的味道。位于无锡市北塘区北大街54号的餐馆，人均消费约15元。该餐馆的特色菜包括酸辣汤、香酥鸡腿和卤蛋。我个人认为毛华餐馆的酸辣汤具有酸辣开胃的口感，汤色清亮，还有撒上葱末和牛肉碎的装饰，让人感受到浓厚的味道和口感。银丝面因其细长的面条和白色而得名。制作银丝面的过程中，只加入蛋清，经过师傅反复搓揉和糅合，最终将面团轧成细长的面条。这种面条洁白如雪，细如弦。无锡人早餐都喜欢来碗热腾腾的银丝面。煮面的汤必须选用肉骨头或鸡肉熬制的高汤。在"拱北楼"餐厅终于找到了银丝面。在品尝面条之前，先喝一口汤。这汤清澈美味，口感柔顺，肉骨头的鲜美已经融入长时间炖煮的汤中。将银丝面煮至七成熟后放入这美味的高汤中，端上桌子，面条早已吸满了汤水的鲜美味道。吃清汤面时，单纯吃汤面总觉得有些乏味。所以，我选择给它配上一份我喜欢的"浇头"——三鲜面筋浇头。其中最特别的是无锡油面筋，这可是个名副其实的美食！无锡油面筋的历史可以追溯到清代乾隆时期，已有230多年的悠久历史。它的色泽金黄，表面光滑，口感香脆，十分鲜美可口。把它与鲜笋、木耳、香菇这几种鲜味配在一起，烧成浇头，简直是绝妙的组合！名称拱北楼
地址无锡市崇安区崇安寺步行街2楼
人均消费20-30元小笼包是江南水乡的特色美食，其起源可以追溯到北宋时期。各地都有擅长制作小笼包的地方，每个地方都有其独特的特色。无锡的小笼包口感甜美，皮薄汤足，香气扑鼻。它有着“夹起不破皮，翻身不漏底，一吃即尝鲜美汤汁，味道鲜美又不油腻”的特点。吃小笼包需要有一定的技巧，要轻轻提起，慢慢品尝，先品尝汤汁再吃馅料，不能急躁。因为小笼包的馅料中添加了肉冻，在蒸煮过程中会融化成汤汁，如果不先喝汤汁而直接咬下，肯定会被烫到。无锡的小笼包馅料偏甜，深受当地人钟爱。熙盛源的小笼包皮子很薄，刚蒸出来时热气腾腾，饱满诱人。透过薄薄的皮，你可以感受到里面的汤水。我喜欢蘸着醋品尝。熙盛源是无锡当地人普遍推荐的小笼包店。店名熙盛源
人均消费15-20元
小笼包价格2.5元/个
馄饨价格10元/碗惊喜的是，这家好味道的梅花糕店由一对年轻的情侣经营。店铺很小巧，位于新生路28号的二院后面的小巷子里。门口早已排起了不短的队伍，但食客们却井然有序地等待着，闻着阵阵香味，期待着品尝美味的糕点。店家只有两口锅，不停地倒腾糕点，常常需要等几锅才能轮到自己。梅花糕共有四种口味菜猪油、肉馅、芝麻和豆沙。每个梅花糕都是满满的，像一个完整的小糕点。上面撒上了拌有糖粉的红绿丝，增添了美感。新鲜出炉的梅花糕外酥里嫩，每一种口味都有独特的风味。这里的美味真的值得排队等上十几分钟，来品尝这个令人愉悦的味道。老板rio是一个耿直的人，只追求糕点的品质，让每位食客都能享受到最美味的梅花糕。名称梅花糕
人均消费2.5/个
可选口味菜猪油、肉馅、芝麻、豆沙这家馄饨店的馄饨也备受赞誉，我满怀期待地光临了这里，希望有一次圣地朝拜般的美味体验。馄饨皮是手工制作的，所以在封口的部分有些许厚度，这点可以理解，毕竟是纯手工制作。肉馅真的非常美味，一口让我仿佛回到了小学时代，在学校附近小摊位上享用馄饨的日子，充满了童年的味道。汤底也是用真正的骨汤制作而成的，总体来说味道还是相当不错的。店名曹张手推馄饨店
地点曹张菜场附近巷子里
价格7元/两

惠山油酥，又被称为金刚肚脐，是无锡的一种著名点心。相传在明末清初，明宗室的朱圣谕带着家人来到无锡惠山脚下，生活困难。一天，朱圣谕走进古华山门，无意间看到四大金刚的肚脐，突然想起宫中有一种外形酷似金刚肚脐的重油酥饼。这激发了他的创意，决定以制作这种宫中点心来谋生，并将其称为“金刚肚脐”。制作金刚肚脐时，选用上等白面粉和豆油混合，再用椒盐馅心烘烤，最后撒上芝麻制成。金刚肚脐的特点是素香、肥美、酥脆，甜度适中。

这两家店都是无锡惠山古镇上有名的油酥店，历史悠久。除了油酥，它们还提供其他小吃，如油金果和密云子等。这些小吃的价格通常在十几块钱左右。如果你来到惠山参观天下第二泉，不要错过来这里逛逛的机会。