恩施玉露茶是如何冲泡的，如何得到恩施玉露的精髓

如今正是恩施玉露茶上市的好时节。恩施玉露是一种蒸青绿茶，与大部分炒青绿茶制作工艺有很大的区别。自明代以后，中国绿茶的制作工艺由唐宋盛行的蒸青工艺逐渐演变成炒青工艺。著名的西湖龙井茶就是一种炒青绿茶，龙井茶的影响使得炒青制绿茶成为中国茶叶市场的主流，如今市面上流行的毛尖茶也几乎都是炒制的。

随着吃茶文化的逐渐没落，茶汤饮文化开始兴起，人们更加注重茶汤的香浓感而非叶芽的口感。因此，炒青工艺逐渐发展出来，炒制的茶在香味上优于蒸制的茶。从明朝开始，中国的绿茶逐渐被炒青工艺所取代，人们的茶饮习惯也发生了变化。然而，恩施地区仍然保留了唐宋时期的蒸青制茶工艺，并进行了改良和独特的加工方式，形成了恩施玉露这种独特的蒸青绿茶。如今，恩施玉露逐渐受到人们的关注。

与其他茶叶的冲泡方法相比，恩施玉露的冲泡有一些不同。冷水冲泡是一种方法，它可以将茶叶的皮表味道完整地展现出来。冷水冲泡茶叶时，水与茶叶的皮表结合，呈现出最纯粹的香鲜。冷泡恩施玉露的方法如下将500毫升的冰水或冷水倒入容器中，放入4克恩施玉露，然后将容器放入冰箱冷藏30分钟后即可饮用。冷泡的恩施玉露汤色清透嫩绿，融合着幽香的味道，清淡雅致，解渴消暑。个人建议夏季是冷泡恩施玉露的最佳时机。

恩施玉露是一种优质的绿茶，不论是冷水冲泡还是热水冲泡，都能得到不同的层次变化和口感体验。

热水冲泡是最常见的冲泡方式，也是大多数人使用的方法。通常用一个玻璃杯，加入适量的恩施玉露茶叶，然后倒入热水即可饮用。这种方式简单快捷，方便随时进行。当然，也有一些茶友追求更为精细的冲泡方式，例如分饮、功夫泡法、盖碗跑法等等。这些方法大致都包括洗茶器具、放入适量的茶叶，倒入适当温度的热水，将茶汤分至不同杯中等步骤。因此，这里我将介绍盖碗和杯冲泡两种常见的方式。

玻璃杯冲泡方法首先要将玻璃杯彻底清洗干净，避免污染茶的味道。接着，倒入适量的开水后静置五分钟，如果时间较紧，可以不静置。然后，将适量的茶叶放入杯中，一般建议使用3-4克的茶叶。冲泡1-3分钟后即可饮用。在饮用过程中，一般不需要盖杯盖，除非需要携带。可以连续冲泡3-5次后再更换茶叶。经过这种冲泡方式，茶汤会呈现鲜绿的颜色，香气浓郁，多次冲泡后，茶叶的颜色会变得嫩黄。

为什么建议使用上投法玻璃杯来冲泡恩施玉露呢？因为恩施玉露对水温有较高的要求，一般最佳的水温控制在70-80℃之间。而使用上投法中的倒入杯中的水，由于杯体具有热传导的特性，可以在一定程度上降低水的温度，以尽量满足恩施玉露的冲泡要求。

总的来说，恩施玉露不论是冷水冲泡还是热水冲泡，都能得到不同的层次变化和口感体验。选择适合自己的冲泡方式，可以让你更好地享受到这款优质绿茶的魅力。

上投法是一种投资策略，其原理如下图所示

1. 均值回归思想上投法基于均值回归的道理，认为股票价格会围绕其本身的均值波动。当股票价格偏离均值时，价格即将回归到均值水平。

2. 确定股票的均值首先确定股票的均值，一种常用的方法是计算股票的历史价格均值，可以选择一段适当的历史数据周期。

3. 根据偏离度选择投资时机当股票价格偏离均值时，根据偏离的程度选择投资时机。一般来说，当股票价格偏离均值大于一个设定的阈值时，即认为价格过高或过低，投资者可以做出相应的操作。如果价格过高，则卖出或观望；如果价格过低，则买入或观望。

4. 定期调整投资组合上投法建议投资者定期调整投资组合，以适应市场变化。根据股票价格的波动情况，可以适当调整投资的比重，以获取更好的收益。

5. 风险控制在进行上投法投资时，要注意风险控制。一般来说，可以设置适当的止损点，以控制损失的大小。

总结起来，上投法是一种基于均值回归思想的投资策略，通过判断股票价格与其均值的偏离程度，选择投资时机，并定期调整投资组合，以获取更好的收益。在操作过程中，要注意风险控制，避免大幅度的损失。

上投法1分钟茶叶变化盖碗冲泡方法的最大特点是能够展现茶叶的层次感。然而，我不建议使用龙井43号来制作恩施玉露，而是建议选择恩施小叶系群体种茶，这样可以更好地感受到茶叶的层次变化。在冲泡过程中，可以通过控制水温的变化，从闻香到品尝茶汤，逐渐体会茶叶的不同味道。恩施小叶茶会呈现出花香、豆香等不同浓度的层次变化，给人一种茶香的乐趣。如果感兴趣，可以尝试使用40℃的温水冲泡，但具体的方法不在此详细叙述。接下来是准备恩施玉露的具体步骤

1. 温碗向盖碗中注入适量热水，使碗壁变得温暖。
2. 温公道杯倒入茶公道杯中的温水，使公道杯也变得温暖。
3. 温杯用温水将品茗杯也进行加热。
4. 弃水将温杯后的水倒入盂中，然后用茶巾将品茗杯周围的水擦干。
5. 投茶将适量的恩施玉露干茶（建议3-4克）缓缓放入盖碗中。
6. 注水将70-80℃的热水注入盖碗，注至盖碗口部。
7. 品饮迅速将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，然后分入品茗杯中，即可品饮。

冲泡方法是一种将茶叶或咖啡粉与热水结合的方式。以下是盖碗冲泡方法的步骤

1. 准备所需材料盖碗、茶叶/咖啡粉、滤纸、热水。

2. 将茶叶/咖啡粉放入盖碗中。一般来说，使用5克茶叶或10克咖啡粉可以冲泡一杯饮品，但具体的用量可以根据个人口味和喜好进行调整。

3. 用滤纸盖住盖碗，确保茶叶/咖啡粉不会进入口中。

4. 将热水倒入滤纸上面，直到盖碗的七分满。热水的温度可以根据所使用的茶叶/咖啡粉种类和个人喜好来定，一般茶叶的理想温度为80-90℃，咖啡粉为95-98℃。

5. 让茶叶/咖啡粉在热水中浸泡一定时间，一般茶叶冲泡时间在1-3分钟之间，咖啡粉冲泡时间在3-5分钟之间。冲泡时间可以根据个人口味调整，冲泡时间过长可能会影响口感。

6. 按住滤纸的边缘将滤纸从盖碗上取下，然后小心搅拌茶叶/咖啡粉和水，以确保均匀混合。

7. 可以选择直接享用盖碗冲泡的茶叶/咖啡，也可以将其倒入杯中，根据个人口味添加糖或牛奶来调整味道。

请注意，每种茶叶和咖啡粉的冲泡方法可能有所不同，请根据所使用的具体茶叶和咖啡粉的冲泡指南进行操作。此外，不同口味和喜好的人可能有不同的冲泡偏好，请根据个人口感对冲泡时间和热水温度进行调整。

茶文化在中国的传承已经变得稀少，只有在一些少数民族地区可以见到。然而，在唐宋时期，吃茶是一种主流的方式。那时，蒸青制茶非常流行，茶叶制成饼状，与食物一同食用，成为一种生活方式。这个时期还有一些类似于“吃酒”的食用方式。我认为当时的“吃茶”和现代的“喝茶”本质上并没有太大的区别。因此，在这里我想分享一下恩施玉露的吃茶方法。现代的喝茶是茶文化发展的产物，改变了人们对茶的表达方式。喝茶相对于吃茶，在形式上也有所不同。喝茶更多的是喝茶汤，而茶叶仍然在杯碗中。而吃茶可以将茶叶完全吃下去，从而吃到茶叶的精髓。之前我读过一篇关于茶叶营养成分的文章，里面提到了一些不溶性蛋白质和维生素。吃茶或许从营养角度更加充分地利用了茶叶的营养物质，使之物尽其用。

最简单的油茶汤做法如下

1. 准备好食用油、大蒜、姜、清水、茶叶、盐和葱花。
2. 在一个锅里加热食用油，待油热后放入切碎的大蒜和姜，炒香。
3. 加入适量的清水，盖上锅盖，待水开后加入茶叶，稍微搅拌一下。
4. 茶叶入水后，等待一会儿，让茶叶充分释放香气和味道。
5. 加入适量的盐和葱花，继续煮开。
6. 当油茶汤开始沸腾时，即可关火出锅。
7. 将油茶汤倒入杯子中，即可享用。

总之，油茶的制作方法可以有很多种，但最重要的是对茶叶的了解和认识。喝惯了炒青制茶的人，要适应蒸青茶可能需要一些时间。如果我们没有包容和积极的态度去学习和尝试，只顾追求名目，只会停留在外表上。油茶作为中华民族的传统饮品，其复兴也象征着中华民族文化的复兴。随着中华民族不断崛起，我们正在见证中国的繁荣和中国对世界的影响力越来越大。就像历史上的大唐盛世一样，中国包容并接纳各种文化，世界格局也因为中国的态度和繁荣而不断靠近中国。中华民族的伟大复兴也正在一步步实现。

文章转载自微信公众号《施南物语》。