土家常见的藤茶，究竟是如何制作的？又该如何冲泡？你知道吗？

藤茶是土家地区盛产的一类茶叶，由于它的口感独特，所以深受土家人的喜爱。藤茶的制作流程、冲泡方法，以及保存细节，三个环节缺一不可，对于爱喝茶的人士而言，这些常识都得学会，只要掌握了这些背景知识，才能够更好的品茶。那么，藤茶的制作流程是怎样的？冲泡有哪些细节需要注意？如何保存藤茶？大家不妨了解一下。

1.藤茶的制作工序

总得来说，制作藤茶的过程，大致需要掌握8步法，即：选材、初次杀青、揉捻、再次杀青、初次摊凉、初次烘焙、再次摊凉、再次烘焙。简化这8步流程，其实可以归为4类，即：选材、杀青、揉捻、摊凉。每一步都需要重视温度。因为茶叶在制作的过程中，温度对茶叶的影响是非常重要的，温度太高会破坏茶叶的成分，温度太低会导致茶叶中的水分挥发不完。所以，总结藤茶制作过程中的温控原则，两次杀青的温度，都应该超过120℃，且初次温度和再次杀青温度相差达60℃。烘焙的温度保证在45-50℃。在摊凉的过程中，需要保证茶叶散热充分，所以摊凉厚度不宜超过20cm。采摘藤茶的时候，以清明、谷雨时节最佳，需要注意茶叶的品质，以嫩、鲜为主要筛选原则。

2.冲泡藤茶的注意事项

总的来说，冲泡藤茶时，需要注意3个细节，一是水质的选择，藤茶对水质的要求不算太高，大家可以选择矿泉水、山泉水冲泡即可；二是茶具的选择，一般以玻璃或者瓷器为主，切忌用塑料杯冲泡，会影响口感；三是温度的把控，冲泡藤茶的水温宜保持在90℃左右；四是冲泡次数，一次冲泡藤茶的频率不超过5次，以3次为宜。

3.藤茶的保存及品鉴方法

藤茶的保存应该遵循三原则，即：密封、通风、低温。满足这3点要求，茶叶的品质不会被破坏。品茶的时候，应该着重从藤茶的口感和茶香去鉴别，藤茶香气淡雅、沁人心脾，品的时候会感觉到它的甘醇香洌，藤茶喜热不喜凉，所以品鉴藤茶宜趁热。