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湖北恩施的美食太有特色了!这几家当地特色餐厅,至今念念不忘

编辑: 恩施旅游 2022-06-13 09:57:33 18

对于一个吃货来说,美食是旅途中非常重要的一部分。有时候想念一个地方,更多的是怀念那里的某一种食物。

这一次湖北恩施旅行,也感受了当地的很多美食。小伙伴们都感叹着,恩施不仅自然风光独特,少数民族风情浓郁,连美食都如此有特色,不愧为一个旅行宝藏地。

那次,在恩施的土家风情餐厅,吃了一桌土家吊锅宴,这是土家族的火锅。

富硒小土豆、苞谷粑粑、土家合渣、土家腊肉....浓浓的恩施特色。

在恩施女儿城的巴人堂,晚上一边看精彩演出,一边吃晚饭,还感受了摔碗酒的豪爽。

大碗喝酒,豪迈摔碗,到恩施不可不试的摔碗酒。喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜可是不能错过的体验。

巴人堂的摔碗酒,一个碗一块钱,喝完一摔,超级解压。

甚至那天中午,在恩施大峡谷女儿寨的峡谷风味餐厅,一桌当地菜也特别的棒,完全没有踩雷的菜。

但是那次恩施旅行,至今念念不忘的,还是在恩施利川,苗家小院的一桌私房菜。

利川市是恩施土家族苗族自治州面积最大、人口最多的县级市。那天看完震撼的腾龙洞,这个世界特级洞穴之一,让我们大开眼界。

这是利川当地朋友带我们去的餐厅,在某个小区的一楼,店面是这样的普普通通。餐厅的装修也很简陋,但是一桌菜足够惊艳。

最有特色的是这道韭香米豆腐,这是苗家小院私房菜馆自创的特色美食,糯香可口。

我们还饶有兴趣地观看了韭香米豆腐的制作过程,主要食材有恩施本地的小韭菜,农家米豆腐,手工肉末。

这是我第一次听说米豆腐。是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状豆腐即成,具有软化血管、减肥排毒、清热解暑等功效。

不得不说,恩施的土豆真的是太好吃啦,不管做成什么样的菜,都很好吃。

查了下,原来恩施土豆,是湖北省恩施土家族苗族自治州特产,还是全国农产品地理标志,中国国家地理标志产品。

恩施很适合土豆的生长条件,恩施小土豆的吃法很多,是当地人重要的粮食作物。有句俗话叫:"三天不吃洋芋心里慌。

恩施本地人似乎很喜欢吃莼菜,我一直以为莼菜是苏杭这片才吃的。

这一份凉拌莼菜,清清爽爽。

莼菜又叫马蹄菜,具有以下作用:

第一种,莼菜中含有大量的锌元素,进入体内可以被机体吸收,可以有效预防儿童多动症。

第二种,其中含有大量的膳食纤维,可以起到润肠通便的功能,能够预防便秘。

第三种,其中含有一定量的胶质蛋白,进入体内可以吸附体内的毒素,能够预防中毒。

第四种,其中含有各种维生素,尤其是维生素a含量极为丰富,可以养肝护肝。

一大锅苗家腊猪蹄,当地人也叫做苗家鲍鱼。里面是腊猪蹄和海带结。

我真的是太爱吃腊猪蹄了!特别的香。

简简单单的鲜笋炒腊肉:

这道菜叫做向家湾瓜儿盐菜炒肉,第一次吃。向家湾是恩施利川辖区的一个地名,当地盛产瓜儿菜,也叫大头菜。

一锅黄金玉米羹,用的是坛子玉米面,蜂窝菌,土豆片做成。

金汤牛腩算是改良菜,用的是黄牛牛腩,本地小芋头和西红柿烧制。

一碗苗家蒸肉,用黑猪鲜五花肉,坛子猪肚,坛子包谷面,马儿科土豆做成。

主食是苗家米粑粑,特别的香。

这里的饭大多都是土豆饭。米饭里面的小土豆,样子看起来乖巧,能一口吃一个。

恩施土家族苗族自治州,是湖北省唯一的少数民族自治州,地处武汉和重庆两大火炉之间,是最适宜人类居住的地区之一。

由于其特殊的地理环境,所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。以大块大砣肉待客为至诚,喝酒用土碗豪饮。

当地颇具土家族和苗族特色的各种美食,但是为了美食,也值得去一次。


关于作者:江南小女子一枚/环球旅行家/到达南北极/知名旅游自媒体

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