恩施特产: 恩施土家腊肉

恩施特产: 来凤大头菜

恩施特产: 恩施麻鸭

恩施特产: 巴东玄参

恩施特产: 巴东独活

到湖北恩施旅行,没吃过这5种美食的游客,也许只能算是过客

编辑: 恩施旅游 2022-06-13 09:59:51 16

一座城市除了自然风景让人留恋之外,其特色的美食同样会让人记忆犹新,比如马且停前几天刚去过的湖北恩施,就是一座凭借美食出圈的城市。

推荐的第1款美食--土家油茶汤

到恩施的第一天晚上,马且停就品尝到了被称为土家族一绝的油茶汤。据服务员说喝油茶汤是土家族人待客的传统礼仪,遗憾的是如今的土家族已经变得非常汉化,想要体验这种传统的风俗不是非常容易的一件事,好在不少餐厅却保留下来这道美食。

所谓的油茶汤就是用茶叶、姜、花椒加入水中煮沸,然后将汤水倒入装有炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米的碗中,就可以使用。油茶汤的口感香、脆、滑,第一口品尝到就很特色。

推荐的第2款美食--合渣

第一眼看到合渣这款美食的时候,感觉有点其貌不扬,让人没有太多食欲,但是这种感觉立马会消退。因为合渣的香气扑鼻,尝了一口感觉味道有点类似江浙的豆腐渣。恩施的合渣还会加入了当地特色腊肉,吃的时候香气更浓,特别下饭。

据说恩施的每个人对于合渣都不会拒绝,为何这么说呢?据说曾经粮食短缺的时候,由于合渣制作方便,用材简单,救活了不少人,因此当地流传辣椒当盐,合渣过年的俗语。

推荐的第3款美食--腊肉粑粑

可以说恩施人对于粑粑也是非常钟爱,春日清爽的蒿子粑粑、甜而不腻的苕儿甜糯、甜糯的鼠曲儿粑粑等都是当地人一年中不同季节会品尝到的粑粑。

不过对于游客来说最常见的就是腊肉炒粑粑,也几乎是每个恩施菜馆中必备的菜肴,腊肉粑粑食材非常简单,当地特色的腊肉,青红辣椒等。虽然食材简单,但口味却很独特。粑粑的脆糯搭配上腊肉的熏香味。一口下下去就会记住。

推荐的第4款美食--土家烧饼

到了恩施如果想要品尝主食的话,那么一定不要错过的就是土家烧饼。土家烧饼也被叫做掉渣烧饼,顾名思义就是说它很脆。

土家烧饼采用的是烤的方式制作,烤后外层酥松,咬一口就会掉渣,可以想象得到它脆感。通过表面我们可以看出它的食材主要是面粉、葱、花椒等。我个人比较喜欢吃的时候,在烧饼内加一块红烧肉,搭配起来外酥内软非常美味。

推荐的第5款美食--榨广椒

当这道菜品上来的时候,我以为是油渣碎,服务员告诉我在当地这个叫做榨广椒,食材主要选用了鲜红辣椒酱和玉米面。当地人有着三日不吃酸和辣,心里就象猫儿抓的习惯,因此榨广椒在恩施当地非常受欢迎,一般也会搭配腊肉一起炒,是一款很好的下饭菜。

上一篇

恩施最美味的8大小吃,吃过三种不错,全部吃过就太厉害了

下一篇

恩施土家族苗族自治州利川市元堡乡茅针坝村——覃氏老屋

文章分割
魅力恩施旅游网

想了解恩施,扫码二维码来微信找我们

回到顶部