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恩施特色民间习俗“杀年猪,吃刨汤”!

编辑: 魅力恩施 2021-12-01 14:16:24 143

城市的生活总是那么单调

奔波于早中晚高峰的通勤之路

桎梏于办公室、卧室的方寸之间

美好的生活,不该在千篇一律中悄然流逝

恩施跨年 食用刨汤宴

感受土家民间习俗

农家饲养的土猪在厨艺精湛的人们手里

做出一道道美食

在这样一个风景秀丽的地方

众人围坐在一起

共享美食

感受味觉与视觉的完美结合


杀年猪


迎新年

Kill the new year pig to welcome the new year

在恩施地区,临近年末,“杀年猪”是一件很慎重的喜事,流传着一整套“杀年猪 吃刨汤”的特色民间习俗。“刨汤宴”更成为恩施人待客的最高标准。猪肉,是中国家庭日常生活中必不可少的食材,一天不吃点肉就浑身不自在,从瘦到五花肉,从猪脚到猪头都被聪慧的中国人利用得淋漓尽致绝不浪费一丁点。土家刨汤宴,选用农村当地土猪,都是喂养的粮食,没有喂过丁点饲料,肉的口感绝对棒棒的!

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刨汤宴

恩施土家族的盛宴


  Tujia's year-end feast

“刨汤宴",是我国西部地区土家族人历史悠久的一种民间习俗。所谓“刨汤”就是农村在快要过年的时候,家里杀年猪,猪主要是自己家喂的,用来家里过年吃的,一般都是用粮食来饲养的,杀猪时要请上亲朋好友,把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅,配其它菜,大家一起吃喝玩,边吃边谈,既联络友情,又互通信息,还增进一下相互之间的感情,颇有意义, 所以这种“吃刨汤”文化,能沿袭至今。

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