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恩施人人最爱吃的特色美食清单

恩施新闻
编辑： 恩施逗比说 2022-01-25 13:49:45 2169

北纬30°的恩施，注定成为您的神秘之旅。恩施的菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。吃货们，跟着小编来了解一下吧！


家乡的味道



酸
　　恩施人爱吃酸，俗话有云：“一天不吃酸，走路打劳镩”足可见，酸是恩施人民饭桌上不可或缺的重要组成部分。最具有代表性的的当然就是大街小巷随处可见的酸萝卜店，并且这些店面里不仅仅只有酸萝卜、白菜，还有黄瓜、莴笋、苹果、梨子等等，总之你能想到的大多数食材都能和酸搭配到一起。
在恩施，好象什么都可以做成酸的。
酸萝卜
糯米酸海椒
酸咋广椒炒肉
酸鱼
辣
重庆人号称不怕辣，不过，恩施人更是厉害。
血耙鸭
辣子鸡，把鸡肉炒成香辣才可口
要有大批量的剁辣椒，鱼头吃起来才有味
没有辣椒，腊肉该如何吃？
腊

　　恩施人爱吃的腊味五花八门，用火熏一熏，味道美三分，这是恩施人对味道的总结。
熏好的腊肉，是待客的上等大菜
看起来好看，吃起来更香
正待熏干的腊肠
一批腊肠已经做好了
这腊肠的味道，绝非工厂批量生产的可比。
野
　　此外，恩施这地方，盛产很多山珍野味，若到恩施，巧遇合适季节，不妨尝尝恩施的山野之物，别有一番风味。
野芹菜
野葱
山笋
蕨菜
油炸虫，敢吃不。味道是相当不错。
白白胖胖的蜂儿子
油炸蜂儿子，那种异香，很难言说
枞树菌
一年没吃上几锅枞菌，心里总会欠欠的。

文章转载自微信公众号：恩施逗比说

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