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编辑: 恩施逗比说 2022-01-25 13:49:45 2009

北纬30°的恩施,注定成为您的神秘之旅。恩施的菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉,风味侧重于咸、香、酸、辣。吃货们,跟着小编来了解一下吧!


家乡的味道



  恩施人爱吃酸,俗话有云:“一天不吃酸,走路打劳镩”足可见,酸是恩施人民饭桌上不可或缺的重要组成部分。最具有代表性的的当然就是大街小巷随处可见的酸萝卜店,并且这些店面里不仅仅只有酸萝卜、白菜,还有黄瓜、莴笋、苹果、梨子等等,总之你能想到的大多数食材都能和酸搭配到一起。
在恩施,好象什么都可以做成酸的。
酸萝卜
糯米酸海椒
酸咋广椒炒肉
酸鱼
重庆人号称不怕辣,不过,恩施人更是厉害。
血耙鸭
辣子鸡,把鸡肉炒成香辣才可口
要有大批量的剁辣椒,鱼头吃起来才有味
没有辣椒,腊肉该如何吃?

  恩施人爱吃的腊味五花八门,用火熏一熏,味道美三分,这是恩施人对味道的总结。
熏好的腊肉,是待客的上等大菜
看起来好看,吃起来更香
正待熏干的腊肠
一批腊肠已经做好了
这腊肠的味道,绝非工厂批量生产的可比。
  此外,恩施这地方,盛产很多山珍野味,若到恩施,巧遇合适季节,不妨尝尝恩施的山野之物,别有一番风味。
野芹菜
野葱
山笋
蕨菜
油炸虫,敢吃不。味道是相当不错。
白白胖胖的蜂儿子
油炸蜂儿子,那种异香,很难言说
枞树菌
一年没吃上几锅枞菌,心里总会欠欠的。

文章转载自微信公众号:恩施逗比说

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恩施酸萝卜
2022-01-25

恩施酸萝卜

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