亚洲人参，洋荷，恩施人最喜欢吃的一种美食之一

利川有种常见的东西，

被称作“亚洲人参”

洋荷

植物学名叫阳霍，富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，花序部可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜。

据《本草纲目》记载，洋荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

无需人工施肥、除草、打农药，而且一年栽插，百年收益，洋荷是典型的“懒汉菜”。

好东西就要分享。利川南坪乡川东村的美丽姑娘刘晓菁与丈夫张钊专门从北京回乡，在淘宝上卖洋荷。

刘晓菁是大学生，头脑灵活，张钊是做电商生意的，两人将洋荷卖火了，今年卖出3万斤，不到两个月收入20多万元，畅销国内广东、湖南、山东等省份，少量订单发往日本料理店。

刘晓菁和丈夫经营的淘宝店

“起初，回利川是打算做村淘，把农产品卖出去，帮助乡亲们增加收入。”刘晓箐介绍，2017年她回利川做村淘，卖过家乡的大米、团堡山药、毛坝茶叶，销售业绩平平。

一次与在外打工的老乡聊天，那种对家乡味儿的怀恋，让她发现洋荷这种纯天然蔬菜很有市场。于是就和丈夫开始了创业之路。目前两人发展洋荷基地10亩，位于汪营的20基地正在筹建。

每次发完货，刘晓菁都会给顾客介绍吃法，并配送些利川本地青椒。

（每箱货顺带配送本地辣椒）

“第一次吃洋荷，味道比较特别。”张钊是山东人，以前没吃过这种蔬菜，在做网店客服的时候，很多人不知道怎么吃，有的把洋荷剥得只剩芯儿，有的直接下汤……

洋荷以刚出土的紫色或粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，其花苞非常美观，红红的如小竹笋。

“洋荷种植不需要施很多肥料，它属于香辛蔬菜，自带防虫功能，不需喷农药。”张钊介绍，洋荷很好种植，劳力投入少，下一步，他打算带领当地群众一起，发展洋荷种植，增加收入，助力脱贫攻坚。

食用方法

一是凉拌，洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加盐或酱油、味精等拌匀；

二是炒食，与肉炒或单纯炒食之，阳藿与青椒切丝一起炒食是比较好的搭配，四川某些地区如皇木古镇则用阳藿炒腊肉；

三是泡腌，制成泡菜或腌菜，其色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷。