亚洲人参，洋荷，恩施人最喜欢吃的一种美食之一

洋荷是一种常见的东亚洋蔷薇科植物，也被称为“亚洲人参”。它的学名是“阳霍”，原产于利川地区。洋荷富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，是一种营养丰富的植物。

这种植物的花序部分可作为蔬菜食用，并且曾经在日本市场上风靡一时，被认为具有抗癌保健的功效。《本草纲目》中记载，洋荷除了作为蔬菜食用外，还具有一些药用价值。它被认为能够活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等。此外，洋荷还被发现对治疗便秘、糖尿病有特效。

种植洋荷并不需要人工施肥、除草或打农药等繁琐的工序，而且一年种植后，可以连续收获数十年，因此被称为“懒汉菜”。它的耐力和经济价值使得洋荷成为了一种有潜力的作物。它不仅可以提供营养和药用功能，还能够带来经济收益。

刘晓菁和丈夫张钊是利川南坪乡川东村的一对夫妻，他们从北京回到家乡，创办了一家淘宝店，专门销售洋荷。刘晓菁是一名大学生，头脑灵活，而张钊则有电商经验。他们两人的洋荷在淘宝上非常受欢迎，今年仅不到两个月时间，就卖出了3万斤洋荷，收入超过20万元。洋荷畅销于国内的广东、湖南、山东等省份，还有少量订单出口到日本料理店。

刘晓菁表示，最初他们回到利川是打算做村淘，帮助乡亲们增加收入，卖一些农产品出去。但是，他们尝试过卖家乡的大米、团堡山药、毛坝茶叶等产品，销售业绩很平平。直到一次和在外地打工的老乡聊天时，刘晓菁发现人们对家乡的味道有着很深的怀恋，于是她意识到洋荷这种纯天然的蔬菜可能有市场。于是，她和丈夫开始了洋荷销售的创业之路。

目前，刘晓菁和丈夫已经发展了10亩的洋荷基地，同时还在筹建位于汪营的20亩基地。每次发货后，刘晓菁都会给顾客介绍洋荷的食用方法，并附送一些当地的青椒。

张钊表示自己是山东人，之前从未吃过洋荷，当他做淘宝客服时，很多人都不知道如何食用洋荷，有的人把洋荷剥光只剩中间的部分，有的人直接加到汤里。实际上，洋荷的芽苞（花苞）在刚出土时是紫色或粉红色的，非常美观。洋荷种植不需要施肥，它属于香辛蔬菜，具备防虫功能，不需要喷洒农药。种植洋荷相对容易，劳动成本低。张钊表示，下一步他打算带领当地群众一起发展洋荷种植，增加收入，助力脱贫攻坚。

洋荷有多种食用方法，可以凉拌、炒食或泡腌。凉拌时，将洋荷洗净后用开水焯熟，或在火上稍微烤熟，再加入盐、酱油、味精等调料拌匀；炒食时，可以与肉一起炒或单独炒，搭配阳藿和青椒丝一起炒食效果更好。而某些地区如皇木古镇，则用阳藿炒腊肉；泡腌洋荷后，可以制成泡菜或腌菜，色泽美观，风味独特，香味浓郁，味道特别，令人回味无穷。