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恩施张关合渣

编辑: 恩施旅游 2021-11-16 14:12:08 7002

合渣是恩施旅游不可错过的特色美食之一。在恩施,只有张关合渣是最有名的,所以去恩施不要错过这样的美食

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合渣,又称懒豆腐。湖北恩施,土家族对掺渣有着强烈的感情,尤其是在恐慌和混乱的年代。因为储粮不足,掺渣救了很多人的命。民间流传着一句谚语“辣椒当盐,拌合渣过春节”。如今,湖北恩施,人不再是过年过节才能吃的“奢侈品”。他们通常可以在家吃,很多餐厅也把它作为酒桌上的招牌菜,很受消费者欢迎。

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在湖北恩施,吃渣的方式有很多。有的吃得稀,没有全部调味品,常叫轻渣,突出“喝”,然后加土豆一起煮;如果吃了酸渣,把渣氧化后再吃,可以解渴解暑。有的还做成了渣火锅店,张观渣火锅店就是典型的做渣火锅店。

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合渣是一家以鲜猪肉渣、鸡渣、生鸡蛋渣等系列产品为主的火锅店。通过煮出渣,加入鲜汤和生猪肉、鸡渣、生鸡蛋渣等。

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