恩施张关合渣

合渣是恩施旅游不可错过的特色美食之一。在恩施，只有张关合渣是最有名的，所以去恩施不要错过这样的美食

合渣，又称懒豆腐。湖北恩施，土家族对掺渣有着强烈的感情，尤其是在恐慌和混乱的年代。因为储粮不足，掺渣救了很多人的命。民间流传着一句谚语“辣椒当盐，拌合渣过春节”。如今，湖北恩施，人不再是过年过节才能吃的“奢侈品”。他们通常可以在家吃，很多餐厅也把它作为酒桌上的招牌菜，很受消费者欢迎。

在湖北恩施，吃渣的方式有很多。有的吃得稀，没有全部调味品，常叫轻渣，突出“喝”，然后加土豆一起煮；如果吃了酸渣，把渣氧化后再吃，可以解渴解暑。有的还做成了渣火锅店，张观渣火锅店就是典型的做渣火锅店。

合渣是一家以鲜猪肉渣、鸡渣、生鸡蛋渣等系列产品为主的火锅店。通过煮出渣，加入鲜汤和生猪肉、鸡渣、生鸡蛋渣等。