南坪鳝鱼

莹莹
2022-03-06 12:41:18

南坪物华天宝,境内良田连绵,青山如翠,湖泊纵横,渌水蜿蜒,而齐岳山则像一道自然屏障,守护着这片土地风调雨顺。每次经过南坪,都听说这里是利川有名的“鱼米之乡”,而其中最出名的莫过于美味可口的野生鳝鱼。那么,为什么南坪的鳝鱼能够享誉盛名呢?原来,南坪乡地理平坦,土地肥沃,物产丰富,因此被称为利川市的“鱼米之乡”。这片肥沃的土地不仅产出优质的稻米,还孕育了大量野生鳝鱼。鳝鱼肉质鲜嫩,营养价值高,从古至今一直是人们餐桌上的美食佳肴。将浅黄的鳝鱼段和红色的辣椒、绿色的葱花混搭在一起,再加上香气扑鼻的红紫苏,构成了一场美味与美感的视觉盛宴。这道菜既可口可食,又滋养身体,堪称地道的养生佳肴。

南坪鳝鱼

终于有机会再次光顾南坪。夏天的南坪充满了浓绿色,一片片水田像绿茵般延伸开去,微风吹过,谷禾舞动着层层禾叶,景象壮观。询问当地劳动大伯关于鳝鱼的情况,他微笑着说“我们这里的鳝鱼多得数不清!春初时我们在田地里耕作,必须绑一个竹篓在腰间,因为总是会犁出许多鳝鱼,不一会儿篓子就会满满一篓。把这些鳝鱼捡回家,不仅可以自己做饭吃,还能拿到镇上的餐馆卖掉。很多外地人都特地来我们这里品尝鳝鱼火锅呢!”于是,南坪的餐馆一个接一个地开起来,以鳝鱼为主打菜。再加上从利川到南坪只需要30分钟车程,南坪鳝鱼也吸引了许多游客慕名而来。在利川朋友的引领下,我们来到其中一家餐馆,直接点了鳝鱼火锅。餐桌上的鳝鱼看起来并没有什么特别之处,也没有城里的做法那么精致,但是锅里色彩鲜艳的搭配令人垂涎欲滴乌黑的鳝鱼块、红辣椒、紫菜和绿葱花,一场视觉盛宴,还有锅中散发出的诱人清香,我们的口水都差点流出来。听餐馆老板介绍制作鳝鱼的方法,其实非常简单,只需将鳝鱼切成一两寸长短的小段,放入油锅中炸熟,然后加入各种蔬菜和香料一起炖煮,就可以品尝了,香气四溢,鲜美可口。“可是,这个鲜味是如何制造出来的?”我们问道。“当然是因为我们有优质的原料啊!不仅有新鲜的鳝鱼,还有特殊香味的红紫苏。”老板开心地回答。亲山近水,也许正是南坪独特的地理环境和自然养殖方式,为南坪鳝鱼赋予了独特的风味。

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