利川莼菜

利川是湖北恩施地区的一个美丽城市，以其丰富的旅游资源而闻名。而利川莼菜更是当地的特产，它被许多人誉为“全球珍品”和“中国必备品”。

利川莼菜是中国的地理标志产品，被广泛认可为优质的食材。在上世纪80年代，利川就优先发展莼菜种植产业，目前总种植面积已达1.5平方公里，年产量超过1400吨，约占全国总产量的80%。这也使得利川被人们称为“中国莼菜的天堂”。

莼菜是一种水生植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、铁和锌等微量元素。不仅可以被用来烹饪各种美食，如莼菜炒肉片、酸菜莼菜汤等，还可以用来制作莼菜豆腐和莼菜春卷等特色菜肴。

2004年12月23日，原国家质检总局允许在利川莼菜的原产地实施商品维修。这意味着利川莼菜不仅在国内享有盛誉，还得到了国家层面的保护和认可。

因此，如果你前往恩施旅游，不要忘记带一些利川莼菜回家。它不仅可以给家人朋友带来美食的享受，还是一份独特而有价值的纪念品。无论是从口味还是文化价值上来说，利川莼菜都是一个不可错过的宝藏。

湖北利川位于云贵高原东北部，是这个地区拓宽的一部分。山脉在利川交汇，形成了这个地区独特的地势，周围的山脉环绕着利川，造就了一个平坦的区域，海拔通常在1000-1300米之间。由于这个地理条件，利川被形容为一个山地空中花园。

利川拥有亚热带大陆性季风气候，因此夏季不炎热，多云多雾，阳光较少，降雨丰富，气温湿冷，非常适合莼菜等水生木本植物的生长。利川莼菜是利川最为知名的特产之一。

莼菜是一种珍贵的水生蔬菜，具有滑润的口感，在口感上超过其他任何蔬菜，被誉为一绝。同时，莼菜中的胶质富含葡萄糖甘露聚糖，具有一定的抗癌作用。利川莼菜由于其独特的生长环境，口感和胶质含量优于其他产区的莼菜产品。2004年，利川莼菜被国家质检总局确定为地理标志产品，受到保护。

莼菜是一种营养丰富的水生蔬菜，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。它具有药食两用的保健作用，符合黄帝内经中药食同源的理念。

莼菜的特点是口感滑润，与其他蔬菜相比，无可比拟的柔滑口感使其成为独特的食材。利川莼菜在口感和胶质含量方面优于其他产区的莼菜，因为它生长的环境独特。

历史上，莼菜资源最早在20世纪70年代被新西兰传教士艾黎先生发现于利川市。1986年7月，日本商人高松商事株式会社的长高野善隆先生考察了福宝山的野生莼菜资源，并发现利川莼菜的果胶丰厚，芽粗壮，品质优于西湖莼菜。他对利川的生态条件赞赏有加，并认为利川具备了莼菜批量生产的气候条件、净水及土地资源。于是，1987年3月，高松商事株式会社的黑羽帮彦部长和工程师池内文男先生来到利川洽谈建设莼菜基地、莼菜加工和向日本出口等事宜。

在20世纪80年代之前，当地居民将莼菜用作饲养猪牛的饲料，而其食用和作为一个产业的发展始于1988年。同年，国家农业部的领导来到福宝山参观考察后，发现福宝山的莼菜具有良好的开发前景，并批准了利川莼菜基地的建设项目。1992年6月，农业部和中国营养学会在恩施市举办了“利川福宝山天然富锌莼菜开发与应用研讨会”，众多国内知名营养学家和植物学家对利川莼菜给予了高度赞誉。

为了扩大莼菜产业，利川市农业综合开发办公室的支持下，实施了利川市万亩莼菜基地建设项目的第一阶段，即新建了3500亩的莼菜基地（其中包括凉雾乡陶家沟村1850亩，忠路镇清坪村1200亩，忠路镇梨山村450亩，改造传统莼菜基地2000亩）。随后，在2004年，他们又实施了利川市万亩莼菜基地建设项目的第二阶段，在凉雾乡、忠路镇和福宝山开发区范围内新建了5000亩的莼菜基地。截至2008年，利川市的莼菜种植面积达到1.5万亩，年产优质莼菜超过1400吨，年税收超过1000万元，成为中国莼菜基地面积和产量最大的县区。

利川莼菜的吃法鱼丸莼菜汤

材料
- 莼菜一包
- 鱼丸6只
- 适量的葱花

做法
1. 将莼菜冲洗干净，备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入鱼丸和莼菜，盖上锅盖，煮开。
3. 煮沸后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花和食用油，搅拌均匀即可。