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恩施玉露:明前采摘,手工制作,尝一口“蒸”出来的清幽甘醇

编辑: 茶香记生活家 2022-04-05 10:45:06 3460
对爱茶之人而言,春是一场味觉的雅宴,能一尝春天的头拨绿茶,想必已是老茶客们心心念念的了。
 今天就为大家带来一款明前采摘、手工制作的「恩施玉露221」。

湖北恩施 以“硒”为贵

湖北恩施,是我国天然富硒农产品生产地,有“世界硒都”之美誉。年平均气温16.4℃,年降雨量1525毫米左右,终年云雾缭绕,非常适合茶树生长。
因当地土地天然含有硒矿物质,所产茶叶也含有硒元素。

据中国农业科学院茶叶研究所分析,恩施玉露干茶含硒3.47mg/kg,茶汤含硒0.01~0.52mg/kg,故恩施玉露也是富硒茶中的珍品。
明前采制 少见蒸青
恩施玉露是历史上较为少见的蒸青针形绿茶。
蒸青,是恩施玉露传统制作工艺中的关键工序。有别于其它绿茶的杀青方式,蒸汽的高温快速杀青,可以在极短时间内破坏鲜叶中酶的活性,较好地保留了茶叶色泽、香气、滋味。

 蒸青温度需把控得当,才能保证杀青适度,呈现出玉露“外观翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿”的“三绿”特征。

 针叶外形则需通过有经验的制茶师傅手工反复揉捻、搓条整形。

这款恩施玉露不仅为手工制作,明前采制,营养物质积累更丰富,也更鲜嫩,代表了恩施玉露的高水平,量少而难得。
松针外形 甘醇内质
干茶条索匀齐挺直,紧实光滑,形似松针,色泽苍翠绿润。

定点注冲,即有清香袅袅,沁人心脾。汤色清绿明亮,入口清幽甘醇,一饮鲜爽。

 内质香气清高而持久,幽幽花香随之渗透,蕴于茶汤里,细腻婉转。

饮后回甘持久,生津绵延,口中留有清新沁甜。

叶底嫩绿匀整。

恩施玉露冲泡方法

茶器:玻璃杯或盖碗

投茶量:3g

用水:纯净水
水温:80-90度左右较为适宜
冲泡:下投法,先微微润茶,再注水
 


▼清幽甘醇

文章转载自微信公众号:茶香记生活家

恩施玉露网址:https://esyl.mles.com.cn

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