十大名茶丨恩施玉露（三）：品质与功效

恩施玉露是一种蒸青绿茶，分为特级、一级和二级三个等级。它具有以下品质特征

1. 外形条索紧细恩施玉露的茶叶形状条索紧细，有松针的形状，整齐挺直。

2. 光泽油润恩施玉露的茶叶表面光泽油润，给人一种清新的感觉。

3. 茶汤清绿明亮泡泡恩施玉露的茶汤清绿明亮，不浑浊。

4. 香气清高鲜爽恩施玉露具有清高鲜爽的香气，给人一种清新的感觉。

不同等级的恩施玉露在品质特征上可能有一些差异，但总体上都具有清绿质优的特点。

二、功效

1. 消除疲劳恩施玉露中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，有助于提神醒脑，消除疲劳。

2. 清热解毒恩施玉露具有清热解毒的作用，有利于清理体内毒素，调节体内环境。

3. 防辐射恩施玉露中的茶多酚等成分具有一定的抗氧化和抗辐射能力，有助于减少辐射对身体的伤害。

4. 增强免疫力恩施玉露中的茶多酚等成分有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

三、饮用方法

1. 泡茶将适量的恩施玉露茶叶放入茶壶中，用80-90℃的温水冲泡，浸泡时间控制在1-2分钟，可根据个人口感调整时间。

2. 口感调整如果喜欢清淡口感，可用温水冲泡，时间稍微长一些；如果喜欢浓郁口感，可用热水冲泡，时间稍微短一些。

3. 多次冲泡恩施玉露的茶叶具有较强的回甘和耐泡性，可以多次冲泡，每次冲泡时间可逐渐延长。

总之，恩施玉露是一种品质优良、具有多种功效的绿茶，适合日常饮用。通过合适的泡茶方法，可以让我们更好地享受到它的香气和口感。

在制作恩施玉露过程中，采用了特殊的蒸汽杀青工艺，使其独具特色的品质得以展现。这种蒸汽工艺利用适量的蒸汽来破坏鲜叶中的酶活性，同时保留了大量的叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质等内含物质，从而形成了其独特的三绿一爽的品质特征。

所谓的三绿一爽指的是恩施玉露的主要特点。首先，色泽翠绿，汤色嫩绿，茶叶底部呈现青绿色，给人一种清新的感觉。其次，恩施玉露的茶汤滋味鲜爽甘醇，让人回味无穷。这些特点是辨别恩施玉露的重要指标。

恩施市位于湖北省，是全球天然硒资源最丰富的地区之一。恩施的土壤含硒量在全世界也名列前茅，被誉为世界第一天然富硒生物圈。因此，恩施市也被称为世界硒都。这种天然富硒的特殊环境赋予了恩施玉露特殊的功效。

恩施玉露具有许多特殊功效。首先，富含硒元素，对人体具有重要意义。硒元素可以抗氧化，增强免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，有助于保护心血管健康等。此外，恩施玉露还含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，对健康有益。它被认为是一种健康饮品，有助于降低血脂、促进消化、提高皮肤健康等。

总之，恩施玉露的特点包括三绿一爽，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇。同时，恩施玉露还具有特殊功效，得益于恩施地区丰富的天然硒资源。作为一种富含营养且有益健康的茶叶，恩施玉露备受青睐。

恩施市及周边地区出产的茶叶以富含硒而闻名，尤其是恩施玉露是其中的珍品。经过科学测试，恩施玉露中每千克鲜叶的含硒量在30到410微克之间，每千克成茶含硒量为80至120微克，每千克茶汤中的硒含量为10至520微克，含量非常丰富。这符合富硒茶0.3—5.0ppm的人体安全摄入标准。富硒茶中的硒属于有机硒，比粮油中的硒更容易被人体吸收。

硒是一种人体必需的微量元素，其含量在人体组织中非常低，仅占千万分之一，但却对生命的存在起着决定性的作用，并具备重要的生理功能。中国的著名营养学家、微量元素与健康学会理事长于若木教授指出，中国是一个缺硒的大国，因此补充硒对亿万人民的身体健康至关重要。

根据若木教授根据自由基学说的研究发现，当人体抗氧化作用无法及时清除自由基时，衰老速度会迅速加快。谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）是硒的重要组成部分，它能够控制自由基的生成，并及时清除自由基，加速将其从体内排出，从而延缓机体的衰老过程。因此，经常饮用富含硒的恩施玉露茶可以增强人体的抗氧化能力，从而达到延缓衰老的目的。

硒被称为人体的清道夫，因为它可以充分调动人体内在能量，增强人体免疫力，启动人体自我保健系统，更有效地清除体内垃圾并进行解毒排泄。因此，经常饮用富含硒的恩施玉露茶能够发挥排毒解毒的功效。根据有效数据显示，2杯恩施玉露茶（30ml）的抗氧化能力相当于225ml红葡萄酒、7杯（1050ml）橙汁或六只（600克）苹果。第三，饮用方法方面，恩施玉露的冲泡和饮用方法有很多讲究，以下从用具、用水等方面来详细介绍1、冲泡用具以透明玻璃杯为主，次选白瓷盖碗，这样可以清晰地观察到茶在水中慢慢展开、漂浮和变幻。

另外，你还可以准备公道杯、茶托、茶盘、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、过滤网、热水壶和加热设备（电炉或酒精炉）。此外，在冲泡时最好使用山泉水，如果没有山泉水可用井水，而天然泉水可以使茶汤的味道更加出色。如果周围没有合适的水源，你也可以使用矿泉水来冲泡茶叶。

3、恩施玉露的冲泡水温一般要求在80°C至90°C左右，此温度可通过煮沸水后冷却得到。但如果使用已经进行过无菌处理的生水，则只需将水加热至所需温度即可。

茶叶愈嫩绿，水温愈低；水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

茶叶的冲泡和品饮方法如下
1. 温杯先倒一些热水在茶杯中，以保持茶水的温度。
2. 准备茶具选择一只适合冲泡茶叶的茶壶或茶杯，确保茶具干净无异味。
3. 加入茶叶根据个人口味，决定放入适量的茶叶，一般来说，每100ml水加入约3-5g茶叶。
4. 温水冲泡将温度适宜（一般为80-90℃）的水倒入茶壶或茶杯中，冲泡茶叶。注意不要用沸水直接冲泡，以免破坏茶叶的嫩绿色泽。
5. 浸泡时间茶叶浸泡的时间可以根据个人口味而定，一般建议茶叶浸泡1-3分钟。
6. 品味茶汤倒入杯中的茶汤可以享受其清香和滋味。如果需要，可以再次冲泡茶叶，享受不同的口感。
7. 品鉴茶叶观察茶叶的外形、香气和汤色，细细品味其滋味和口感。茶叶的味道和口感会随着冲泡次数的增加而变化。
8. 慢饮享受茶叶冲泡完成后，可以慢慢品味，感受其中的精髓和乐趣。

冲泡和品饮恩施玉露茶，按照以上步骤进行，可以更好地保留茶叶的嫩绿色泽和鲜香的味道。

首先，取一个开水壶，将约占杯容量1/3的热开水冲入一个透明玻璃杯或白瓷杯中，这个过程称为烫杯。烫杯不仅可以温杯，使茶的口感更好，还可以进一步洁净杯子，去除其中的杂质。然后，将烫杯完后的水倒掉。

接下来，如果要冲泡恩施玉露茶，建议使用80℃~90°C左右的凉水。在烫洗了茶杯之后，不需要盖上水壶壶盖，而是让水壶自然敞开，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。这样可以使水温逐渐降低到适合冲泡恩施玉露茶的温度范围。

最后，将茶叶放入茶杯中，再倒入适量的温水，待茶叶充分浸泡一段时间后，即可享用美味的恩施玉露茶。

取约3-5克的恩施玉露茶叶，放入温热的空杯中。轻轻摇晃杯身，可以闻到干茶中浓郁的火香味。

冲泡恩施玉露的茶叶与水的比例大致为150，也就是每杯茶使用约3克的恩施玉露茶叶，搭配150毫升的热水。当然，根据个人对茶水浓淡的喜好可以适量增减茶叶的用量。

润茶的步骤是将约80°C左右的新鲜开水注入杯子的1/4处。然后轻轻摇晃杯子，使茶叶与水稍微混合均匀，此时可以欣赏茶叶散发的香气。

最后，注入剩余的热水，使茶叶充分与水接触。等待片刻，让茶叶充分展开，茶汤慢慢变色。可以品尝饮用香气浓郁的恩施玉露茶水了。

为了提高水壶，使水由高处向下冲去，我们可以采取以下措施首先，选择一个较高的位置放置水壶，例如放在高架上或者提高水壶的位置。其次，可以通过倾斜水壶的角度，使水从高处倾泻而下，增加水的冲击力和速度。

当水倾泻而下时，杯中的茶叶会被水的冲激力上下翻滚，这样茶叶中的有效成分会迅速浸出。水的冲击力可以使茶叶更加均匀地释放出有效成分，使茶汤的浓度保持一致。

为了保证茶汤的浓度，我们可以冲水量为杯总量的七成左右。这样的比例可以保证茶汤的浓度合适，既能保留茶叶的香气和味道，又不会过于浓烈。

所以，按照俗语说的“茶七饭八酒满杯”，我们可将茶汤倒入杯中的七分，留下三分空间，以充分表达茶香和味道，同时留下一些余地，让茶汤在杯子中展开更多的味觉变化。

总之，通过提高水壶，让水由高处向下冲去，并控制冲水量为七分，我们可以更好地冲泡茶叶，使茶汤浓度一致，让茶香和味道得到充分释放。

（7）为了享受这片恩施玉露的美味，我们可以品饮它，感受着静谧的时刻。将沸水倒入杯中冲泡，茶芽叶展开，从悬浮到沉底，杯中的景象变得完整。茶汤的色泽是嫩绿明亮，如同玉露一样，散发着清新的香气，味道醇和。同时，它的外形也是美轮美奂，让人赏心悦目。喝下一口茶汤，就能感受到它带来的舒畅和滋味。

我想和大家分享一款来自恩施玉露的好茶。它生长在美丽的武陵山脉，沐浴着清江的滋润。在寒冬过后的春天，这种茶叶经过了云雾的滋润，被认真的茶农蒸青烘焙，最终成为了一杯令人陶醉的好茶。

当你泡上一杯恩施玉露茶的时候，茶香飘逸，弥漫在空气中。它的清香使人心旷神怡，仿佛置身于花开的季节。茶雾升腾而起，形成了一幅美丽的画面。在这个时刻，何不来一杯玉露茶，品味这人间绝妙的味道呢？

茶是一种美妙的饮品，它让人静下心来，享受片刻的宁静与舒适。而恩施玉露茶更是其中的极品。它的口感醇厚，回甘悠长。每一口都能感受到茶叶的精华，仿佛品味着大自然的馈赠。

所以，让我们一起来泡一杯恩施玉露茶吧！让它的香气弥漫在周围，让茶叶的精华渗入舌尖。让我们在茶的陪伴下，感受生活的美好。这一刻，让我们停下来，享受一份宁静，体味一份惬意。正如这杯恩施玉露茶一样，它既是一种饮品，更是一种生活的态度。让我们用心去品味，用心去感受。一杯好茶，一个美妙的时刻，定能让我们的生活更加丰盈。