恩施山区的这些独特美食 不要错过

据说恩施，有许多特产，许多人来恩施度假和旅游，不仅是为了美丽的风景，还为了黄金、白银和黄金。又到收获的季节了！在这个季节，恩施山上的一些美食很好吃，即使你有钱，你也可能买不到！

八月瓜，表层为淡黄色、深褐色至深褐色，味道鲜美，具有疏肝理气、活血化瘀、止痛除烦、利小便的营养价值。是大家在这个季节争相采摘的一种时令野果，其丰腴皱皮最好吃。既可以直接食用，也可以用开水浸泡后晒干。它主要产于长江下游各省市，在恩施农村地区相当普遍

野栗子：

山区的孩子，没人没吃过野栗子！板栗营养丰富，糖和淀粉含量为70.1%，蛋白质含量为7%。此外，它还含有人体脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素和营养元素，尤其是维生素C、B1和胡萝卜素，比普通坚果都要高。板栗营养成分丰富，除淀粉外，还富含单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、维生素b2、硫胺素、抗坏血酸、蛋白质、人体脂肪、碳酸盐等营养元素。中医认为板栗具有健脾补血、增强体质、暖胃清热利湿等功能。

蜂蛹：

最近宣恩县市区的戈尔巴乔夫农贸批发市场很热闹，但是很多商家都在拉蜂窝卖，吸引了很多人来买。蜂蛹是富含高蛋白、低热量、维生素和营养物质的理想营养成分。加工后，又嫩又脆，令人惊叹。

南瓜提示：

恩施人喜欢在屋前屋后的空地上采一些南瓜子，让它们肆无忌惮地生长，又绿又肥，充满活力。南瓜尖是南瓜藤最嫩的部位，制作容易，酥脆可口，营养价值高。南瓜去尖，去叶去梗去毛，剁炒或加汤，清爽可口，清香扑鼻。

冷杉菇(菌类):

说起冷杉蘑菇，大家无疑都很熟悉。在阴雨天气或夏秋雨季，恩施许多山区都会大量生长，是恩施人喜爱的食用菌之一。蘑菇还含有丰富的营养成分，包括粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、各种碳水化合物、脂肪酸、核苷酸类化合物、维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，具有很高的药用价值。

高笋(嫩笋):

高大的竹笋是种植在湖泊和池塘里的作物。高笋有两种：秋季单季笋和秋夏季双季笋。外观洁白光滑，不皱不绿，长短适宜，肉质鲜嫩，口感糯甜，营养成分丰富多彩。高笋生津、滑利，有助于小便除水，有助于治愈四肢浮肿、小便不利等症状，清热解渴。特别适合夏天吃。能清热解毒润肠，除烦醒酒，解酒，治酒醉神志不清。

蕨菜：

蕨菜有“山菜之王”的美誉。色泽嫩香，富含碳水化合物、多种维生素和营养成分，还含有独特的标志性营养成分，如蕨素、蕨苷和甾醇。恩施生态环境保护优良，蕨菜资源丰富，畅销全国各省。蕨菜的制作方法有很多，可以做成麻辣蕨菜、麻辣蕨菜、蕨菜拌凉菜、蕨菜丝等。

野生洋葱：

野葱的味道和种植的野葱不一样，比较香。据记载，野葱是一种多年生草本植物，叶长而平，头中空，有须。它是一种常见的野菜或调味品。说起大葱，很多人都惊叹不已，它也承载了很多人的童年记忆。野葱拌凉菜和小米粥或玉米糊是家乡的风味。

艾叶(艾叶):

其性苦性寒，可治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病。但是它尝起来很苦。聪明的恩施人会妥善解决，去除苦味和涩味，用糯米、野蒜、腊肉、豆腐干等做成社交餐。这在早春是必不可少的！