被誉为“小吃之都”的恩施，绝非浪得虚名！恩施美食介绍

食物对于人来说非常重要，除了美景和人文之外，当地的食物是否适合个人口味也是决定一座城市是否喜欢的重要因素。在湖北唯一的少数民族自治州——恩施，人们可以品尝到各种美味的小吃，这里被誉为“小吃之都”。恩施隐藏在两个火炉之间，拥有着世界级的美景，被称为秘境，并且深受全国人民的喜爱，被称为“神仙住的地方”。无论是美景还是美食，恩施都能给人们带来无尽的享受！

这个红极一时的山水胜地，早晨的第一缕阳光洒落其中，唤醒你的味蕾和心灵；到处都是各种小吃，结合了川湘的麻辣和咸辣，每天都能品尝到不同的美食；土家族和苗族的风味美食，即便是挑剔的味觉也会被它们所征服……你是否尝试过恩施的美食？恩施油香，对于土生土长的恩施人来说，几乎都具有特殊的情感。这看似朴素的油炸粑粑有着一种不可言喻的诱人味道，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，每一口咬下去都会被浓郁的葱香所感染。

在恩施地区，每个人都对土家烧饼情有独钟。无论是经典的传统款式还是现代的创新风味，土家烧饼都带给人们难以忘怀的口感。这种美食融合了多种香料，将精选的肉馅包裹其中，在明火的烘烤下散发出独特的诱人烤肉香味，烧饼表层层叠的酥脆更是令人垂涎欲滴。

恩施豆皮在恩施人的饮食中扮演着重要的角色，就像热干面在武汉人中一样。恩施豆皮的吃法非常灵活多样，可以煮也可以炒，无论是清汤还是油炸，都可以按照个人喜好来搭配。有仿佛谷物的香味、绿豆的清香、大米的原味，还有加入了整个鸡蛋的豆皮，搭配着酥脆多汁的烧饼，再来一碗热腾腾的豆皮，吃得人油光满面、嗝屁不停，这已经成为了大部分恩施人一天生活的开始。

恩施包面是恩施地区的特色美食之一，它是众多美食中不可错过的佳肴。恩施包面的特点是皮薄而有韧性，馅料鲜美，配料包括葱花、胡椒粉、酱油和醋等，这些调料都是不可或缺的。而汤头则需要用猪骨或鸡骨长时间熬煮，去除浮油后，呈现出清澈透亮的高级汤汁。总的来说，恩施包面以其精致细腻的口感和独特的汤头而闻名。

炕洋芋是一道特色菜，源于鄂西方言。它是一种将小土豆长时间闷煮在锅里，直到外皮变得焦脆的独特做法。山高地低的恩施地区所产的小土豆淀粉含量高，因此炕洋芋吃起来非常甜美。而且，炕洋芋的外皮在闷煮后变得枯脆，有着一层软软的炒米锅巴。

格格恩施格格是一道小而美的粉蒸肉，将裹上粉的排骨、羊肉或者肥肠放在土豆块上，再洒上一些香油，放入蒸笼中蒸熟。每份都是现做现吃，一口下去透着辣味，却不腥气，令人感到非常满足！

恩施的社饭是一道多样性的菜品，有着丰富的口味。其中香喷喷的锅巴洋芋饭和金灿灿毛茸茸的苞谷饭是其中的亮点。社饭是恩施人民的独特美食，它是老祖宗留下的传统手艺。制作社饭需要将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿香蒿和青蒿采摘回家，经过焙干去苦味后，再和腊肉丁、豆腐干、糯米和白米一起炖制而成。这道菜品的特点是草香和腊肉香的融合，不油腻却香味十足。

宣恩的苞谷粑粑是用新鲜嫩苞谷磨成浓稠的糊状物，并且需要使用芭蕉叶或新鲜粽叶包裹。芭蕉叶的尺寸足够大，使得蒸煮出来的苞谷粑粑散发着粽叶的清香。

根粑凉粉是利川县城的一道美味特色小吃。清晨，当你来到利川城的大街小巷，到处都能看到根粑凉粉的摊位。品尝这道美食时，将蕨根粉丝倒入碗中，再加入莼菜等配料。一口下去，酸辣香爽的味道立刻充盈口腔，清凉提神，令人回味无穷。恩施地区聚居着土家族和苗族等少数民族，这里保留了许多独特的民族饮食文化，各种美食令人垂涎三尺。来到恩施，尝一尝当地人认可的美食，才能真正领略到这趟旅行的精髓所在！

这座城市以其美景吸引着人们的目光，而风格各异的美食更是让人流连忘返！