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社饭:侗族特色美食,春天的馈赠

编辑: 寡盐少鱼 2022-03-30 18:46:06 4339

立春后第五个戊日

民间习惯称为“过社”“拦社”等
戊日属土,所以这天是祭祀土地菩萨的日子,人们以祈年景顺利,五谷丰登,家运祥和。在每年春分前后,有祭祀土地神的传统,如今繁琐的祭祀活动已经淡化。
贵州黔东南的苗族、湖南湘西侗族、湖北恩施的土家族都有这个传统

这里过社都会用糯米煮一锅“社饭”
用春天特有的野蒿、野葱、苦艾
配上去年冬天熏制的土猪腊肉腊肠,

还有烟熏豆干、花生


腊肉的油脂渗入糯米饭,野蒿和胡葱的清香中和了油腻,而花生和豆干又给软糯潮湿的米饭增添生脆的口感。

用春天的馈赠,烹制一锅社饭
向土地神祭祀,希冀年景顺利

少数民族无论是过什么节,
好像都离不开一个吃字
民族文化即是饮食文化
难怪咱中国那么多好吃的!
社饭太好吃了,中午干了两碗,
到现在居然都不饿

文章转载自微信公众号:寡盐少鱼

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