社饭：侗族特色美食，春天的馈赠

民间习惯称为“过社”“拦社”等
戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。在每年春分前后，有祭祀土地神的传统，如今繁琐的祭祀活动已经淡化。
贵州黔东南的苗族、湖南湘西侗族、湖北恩施的土家族都有这个传统

这里过社都会用糯米煮一锅“社饭”
用春天特有的野蒿、野葱、苦艾
配上去年冬天熏制的土猪腊肉腊肠，

还有烟熏豆干、花生

腊肉的油脂渗入糯米饭，野蒿和胡葱的清香中和了油腻，而花生和豆干又给软糯潮湿的米饭增添生脆的口感。

用春天的馈赠，烹制一锅社饭
向土地神祭祀，希冀年景顺利

少数民族无论是过什么节，
好像都离不开一个吃字
民族文化即是饮食文化
难怪咱中国那么多好吃的！
社饭太好吃了，中午干了两碗，
到现在居然都不饿

文章转载自微信公众号：寡盐少鱼