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恩施硒土豆的十九种吃法,让楚菜大师也爱上它!

编辑: 晚安恩施 2022-02-28 17:12:08 2094

好的厨师,

总是在寻找优质的食材。

好的食材,

也在等待被唤醒和升华。

楚菜大师邹志平,致力于推广湖北美食文化,一直努力地发掘优质的楚菜食材,烹饪地道的楚菜菜品,就算是寻常的土豆原料,也要找到品质更高的,湖北恩施的硒土豆,就属于土豆里的上乘食材。



吃货最关注食物口感。

恩施硒土豆吃起来软绵绵的,

嚼起来面,闻起来香。

土豆肉偏淡黄色,

肉质沙粉甘甜。



恩施土豆因为水分少,

含淀粉量高,

就算是家常的炒土豆片,

炒出来更是脆口爽滑。



土豆焖饭

就一个字儿

香!



楚菜大师碰上恩施硒土豆

将会擦出什么火花呢?

邹志平,湖北经济学院旅游与酒店管理学院副教授,国家级技能大师、国家高级技师,首批注册中国烹饪大师,也是武昌鱼非物质文化遗产第四代传承人。他先后被政府授予“全国五一劳动奖章”“全国技术能手”“湖北首席技师”“楚天名匠”“楚天工匠”“湖北省劳动模范”“武汉黄鹤英才”,享受国务院政府特殊津贴和省政府专项津贴。

除了上述的三种传统做法外

聪明的恩施人还创造出了很多

硒土豆美味新吃法

花样一:炕洋芋

在恩施,炕洋芋遍布大街小巷,是恩施人最喜爱最方便的小吃,饿了,随时来一碗,三块五块随你要。

花样二:津豆儿洋

四季豆煮洋芋,在椿木营周围地区是最常见的一种吃法,加点腊肉进去,那味道,也是杠杠滴。


花样三:锅贴洋芋

把洋芋切成厚片,把两面煎成金黄,吃起来香脆可口,配上酸鲊肉,老少皆宜。

花样四:酸辣洋芋丝

酸辣土豆丝是一个家常菜,很多人爱吃。据说,咱恩施人学炒菜,都从酸辣土豆丝学起。

花样五:炸油香儿

一种常见的街边小吃,把洋芋丝丝放进大米黄豆混合制成的糊糊里面,炸到颜色金黄,吃起来才香脆。

花样六:麻辣洋芋条

恩施一种街头小吃,味道还不错。

花样七:土豆泥

以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状所做成的一种食品。

花样八:烤洋芋片

吃烧烤必点的一道菜。

花样九:薯片

一种美味的小零食,货真价实的薯片。

花样十:烫火锅(串串香)

每次吃火锅,小编都会点好几盘!

花样十一:烧洋芋

以前农村都是用柴火做饭,饭做好了,丢几个洋芋进灶里,剩下的炭火就可以把它烧熟,吃起来有一种独特的柴火香味。

花样十二:洋芋粑粑

作为恩施本地最普遍的小吃, 在恩施这座城市各个街头的小吃摊摊上,洋芋粑都占有重要的一席之地。

花样十三:铁板洋芋片

铁板中的战斗机,味道好极了!

花样十四:炸土豆丝

先把土豆切丝,再裹上面粉和鸡蛋放进热油里炸,一个字:香!


花样十五:鮓广椒洋芋片

美食的碰撞,恩施特有的一道菜!

花样十六:洋芋粉(土豆粉)

彻底改变了洋芋的外形和口感,有了更多吃法。


介绍了这么多花样

小编已经在流口水了……

不知道

有没有燃起你对洋芋的“熊熊欲火”


科普时间到!


恩施硒土豆,有啥不一样!

1、聚硒能力强。恩施州被誉为世界硒都,95%的土壤含硒,53%的土壤富硒,在硒土壤里生长的土豆和其他农产品,都天然含硒或富硒。恩施硒土豆,聚硒能力强,100克土豆中的硒含量达7.5微克以上。

2、品质优良。恩施的生态环境不需要多说,近70%的森林覆盖率明显的垂直立体气候,昼夜温差大,品质自然好。

3、品种优质。恩施拥有南方唯一的马铃薯研究中心,致力于培育各种优质的马铃薯品牌。

上世纪80年代,国字号的中国南方马铃薯研究中心建在了恩施。如今,土豆不仅是人们餐桌上的美味佳肴,更成为了恩施脱贫致富的重要产业。百姓也不再仅仅局限于传统渠道进行销售,在恩施州,利用网络平台的土豆电商已经有近百家。恩施硒土豆现成为继恩施硒茶之后第二大特色产业和脱贫产业。

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