好的厨师，
总是在寻找优质的食材。
好的食材，
也在等待被唤醒和升华。
楚菜大师邹志平，致力于推广湖北美食文化，一直努力地发掘优质的楚菜食材，烹饪地道的楚菜菜品，就算是寻常的土豆原料，也要找到品质更高的，湖北恩施的硒土豆，就属于土豆里的上乘食材。
吃货最关注食物口感。
恩施硒土豆吃起来软绵绵的，
嚼起来面，闻起来香。
土豆肉偏淡黄色，
肉质沙粉甘甜。
恩施土豆因为水分少，
含淀粉量高，
就算是家常的炒土豆片，
炒出来更是脆口爽滑。
土豆焖饭
就一个字儿
香！
楚菜大师碰上恩施硒土豆
将会擦出什么火花呢？
邹志平，湖北经济学院旅游与酒店管理学院副教授，国家级技能大师、国家高级技师，首批注册中国烹饪大师，也是武昌鱼非物质文化遗产第四代传承人。他先后被政府授予“全国五一劳动奖章”“全国技术能手”“湖北首席技师”“楚天名匠”“楚天工匠”“湖北省劳动模范”“武汉黄鹤英才”，享受国务院政府特殊津贴和省政府专项津贴。
除了上述的三种传统做法外
聪明的恩施人还创造出了很多
硒土豆美味新吃法
在恩施，炕洋芋遍布大街小巷，是恩施人最喜爱最方便的小吃，饿了，随时来一碗，三块五块随你要。
四季豆煮洋芋，在椿木营周围地区是最常见的一种吃法，加点腊肉进去，那味道，也是杠杠滴。
把洋芋切成厚片，把两面煎成金黄，吃起来香脆可口，配上酸鲊肉，老少皆宜。
酸辣土豆丝是一个家常菜，很多人爱吃。据说，咱恩施人学炒菜，都从酸辣土豆丝学起。
一种常见的街边小吃，把洋芋丝丝放进大米黄豆混合制成的糊糊里面，炸到颜色金黄，吃起来才香脆。
恩施一种街头小吃，味道还不错。
以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状所做成的一种食品。
吃烧烤必点的一道菜。
一种美味的小零食，货真价实的薯片。
每次吃火锅，小编都会点好几盘！
以前农村都是用柴火做饭，饭做好了，丢几个洋芋进灶里，剩下的炭火就可以把它烧熟，吃起来有一种独特的柴火香味。
作为恩施本地最普遍的小吃， 在恩施这座城市各个街头的小吃摊摊上，洋芋粑都占有重要的一席之地。
铁板中的战斗机，味道好极了！
先把土豆切丝，再裹上面粉和鸡蛋放进热油里炸，一个字：香！
美食的碰撞，恩施特有的一道菜！
彻底改变了洋芋的外形和口感，有了更多吃法。
介绍了这么多花样
小编已经在流口水了……
不知道
有没有燃起你对洋芋的“熊熊欲火”
科普时间到！
1、聚硒能力强。恩施州被誉为世界硒都，95%的土壤含硒，53%的土壤富硒，在硒土壤里生长的土豆和其他农产品，都天然含硒或富硒。恩施硒土豆，聚硒能力强，100克土豆中的硒含量达7.5微克以上。
2、品质优良。恩施的生态环境不需要多说，近70%的森林覆盖率明显的垂直立体气候，昼夜温差大，品质自然好。
3、品种优质。恩施拥有南方唯一的马铃薯研究中心，致力于培育各种优质的马铃薯品牌。
上世纪80年代，国字号的中国南方马铃薯研究中心建在了恩施。如今，土豆不仅是人们餐桌上的美味佳肴，更成为了恩施脱贫致富的重要产业。百姓也不再仅仅局限于传统渠道进行销售，在恩施州，利用网络平台的土豆电商已经有近百家。恩施硒土豆现成为继恩施硒茶之后第二大特色产业和脱贫产业。
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